Lontong Balap

Bahan:

• 5 bh lontong, potong-potong

• 200 gr taoge, seduh air panas, tiriskan

• 1 bh tahu putih, goreng

• bawang goreng

Haluskan:

• 3 siung bawang putih

• 1/2 sdt ketumbar, sangrai

• 1/2 sdt garam

• 1/2 sdt gula pasir

Lento:

• 75 gr kacang tolo, rendam sampai lunak, tiriskan

• 30 gr tepung sagu

Kuah:

• 2 sdm minyak goreng

• 6 bh bawang merah, iris tipis

• 3 siung bawang putih, iris tipis

• 1 ltr air kaldu

• 1 sdt garam

• 1 sdt lada bubuk

• 5 cm jahe, memarkan

Sambal petis (haluskan):

• 15 bh cabai rawit merah, rebus

• 3 siung bawang putih, rebus

• 2 sdm petis udang

• 1 sdt garam

• 5 sdm kecap manis

Cara membuat:

• Buat lento: rebus kacang tolo sampai empuk, lalu tumbuk kasar.

• Masukkan tepung sagu dan bumbu halus, aduk rata.

• Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat lonjong lalu goreng sampai matang, sisihkan.

• Buat kuah: tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.

• Masukkan ke dalam air kaldu. Didihkan bersama garam, lada, dan jahe.

• Sajikan dalam mangkok lontong, taoge, tahu, lento, dan sambal petis.

• Beri kuah dan taburi bawang goreng.

Untuk 5 orang